本学における所属

• 帝京平成大学　健康メディカル学部　健康栄養学科　講師

最終学歴

• 早稲田大学大学院人間科学研究科博士後期課程単位取得後退学

現在所属している学会

• 日本調理科学会、日本家政学会、日本食生活学会

学士･修士･博士等の学位

• 修士（人間科学）
• 学士（文学）

研究分野

• 生活科学　調理科学

主な研究項目

• 調理への関わりと青年期の自立に関する研究
• 包丁技術の習得に関する研究
• 米粉パンの品質向上に関する研究

主な著書

•  

主な論文

• 中高生の調理への関わりと中高生の自立　共著　日本家政学会誌　2024/09

• コロナ禍による一時的な外出自粛時と半年後の自粛緩和時におけるひとり暮らしの大学生の食事状況

  　共著　日本食生活学会誌　2023/06
• 学童期の調理への関わりと大学生の自立　共著　日本家政学会誌　2021/06
• 大学生の包丁技術に関する意識と行動に及ぼすビデオ視聴効果　共著　日本調理科学会誌　2019/12
• コメピューレ及び増粘多糖類の添加がグルテンフリー米粉パンの物性及び食味に及ぼす影響　共著　日本家政学会誌　2019/12

その他の研究業績等

• 女子大学生の調理への関わりと自立の関連　その他（発表学会等）　2024/09　日本調理科学会
• コロナ禍において調理頻度が増加した中学生の特徴　その他（発表学会等）　2023/05　第75回日本家政学会（東京）,  ポスター発表.
• 外出自粛時に調理を始めた大学生の自炊の状況　その他（発表学会等）　2021/09　日本調理科学会2021年度大会（東京），ポスター発表．
• 料理教室に子どもを通わせている保護者の特徴　その他（発表学会等）　2021/03　第30回日本乳幼児医学心理学会大会（東京），ポスター発表．
• 子ども期の調理・食環境のパターンによる青年期の自立の差異　その他（発表学会等）　2020/05　第72回日本家政学会大会（群馬），ポスター発表．

主な担当授業科目名

• 調理科学
• 調理科学実験
• 基礎調理学実習Ⅱ
• 献立作成演習
• 食の科学

資格，免許

• 管理栄養士