食と健康「調理師問題とその解説」
公益社団法人日本食品衛生協会発行「食と健康」
担当：栄養学，食品学，食文化概論，調理理論分野設問5問を作問，その解説を2ページ執筆している．調理師や栄養士だけでなく、一般の飲食店関係者等を含む読者に向けて作問と解説をしている．（毎月発行 うち年6回分を隔月担当）
