その他の研究業績等
タイトル・テーマ
単著・共著の別
発行又は発表の年月
発表学会等の名称
概要
基本情報
氏名
前田 竜郎
氏名（カナ）
マエダ タツロウ
氏名（英語）
Tatsuro Maeda
所属
健康メディカル学部 健康栄養学科
職名
教授
researchmap研究者コード
researchmap機関
タイトル・テーマ
小麦粉製品の組織構造と食感について（素材のおいしさを科学する）
単著・共著の別
単著
発行又は発表の年月
200508
発表学会等の名称
日本味と匂学会誌, 12巻2号
概要
