シェアリングエコノミーは食品ロス問題を解決するのか―産学連携による課題解決型学習の実践―

経済教育学会第40回全国大会（開催校：日本大学経済学部）

本研究では、環境教育と経済教育を統合した「環境経済教育」の重要性を強調し、食品ロス削減のための具体的なプロジェクトを紹介した。2023年にはフードシェアリングサービス「タベスケ」を導入した自治体を対象に課題解決型学習を実施し、2024年には東京23区を舞台に自治体間の連携を強化する方法を探求した。春期ミッションでは各区の食品ロス対策を調査・共有し、学生たちは問題解決能力やコミュニケーション能力を向上させた。