リワークプログラムとしての「調理実習」の有用性　～Kirkpatric ４段階モデルの視点から～　【査読有原著論文 筆頭著者】

復職支援としての「調理実習」の効果と特徴について検討した。結果、調理実習の効果は調理スキルの向上に加え、業務遂行能力の向上、栄養・食への知識と関心の向上が確認された。
さらに、年齢や性別を問わず、幅広い対象者に提供できるプログラムであることが示された。

日本調理科学会誌,53(6);1-9,2020.