Disulfide-linked bovine beta-lactoglobulin dimers fold slowly navigating a glassy folding landscape.

合を導入した変異体では、構造形成の速さが有意に遅くなっていたが、折りたたみ中間体の構造は、両者でほとんど同じであると判断された。非天然型の構造が、中間体状態でトラップされ作られていることが推測された。