The short-term effects of soft pellets on lipogenesis and insulin sensitivity in rats

○Bae CR, ○Hasegawa K, Akieda-Asai S, Kawasaki Y, Senba K, Cha YS, Date Y（○両者筆頭著者）.
軟らかい性状の食事の継続的な摂取は2型糖尿病様症状を引き起こす。本研究では、軟らかい食事は短期間（12日）の摂取においても食後高血糖と膵臓のランゲルハンス島の肥大が認められることを報告した。

Preventive Nutrition and Food Science